Sú Marshmallows bezlepkové?

Obsah

• Ingrediencie, na ktoré si treba dávať pozor
• Dávaj pozor na
  
• Buďte opatrní
  
• Bezlepkové značky
• A čo krížová kontaminácia?
• Spodný riadok

Prehľad

Prirodzene sa vyskytujúce proteíny nachádzajúce sa v pšenici, raži, jačmeni a tritikale (kombinácia pšenice a raže) sa nazývajú lepok. Lepok pomáha týmto zrnám udržiavať ich tvar a konzistenciu. Ľudia, ktorí netolerujú lepok alebo majú celiakiu, sa musia vyhýbať lepku v potravinách, ktoré konzumujú. Lepok môže spôsobiť rôzne príznaky u ľudí, ktorí sú naň citliví, vrátane:

• bolesť brucha
• nadúvanie
• hnačka
• zápcha
• bolesti hlavy

Niektoré potraviny - napríklad chlieb, koláče a vdolky - sú zjavným zdrojom lepku. Lepok môže byť tiež prísadou do potravín, v ktorých by ste pravdepodobne nečakali, že ich nájdete, ako napríklad marshmallow.

Mnoho marshmallows vyrobených v Spojených štátoch pozostáva iba z cukru, vody a želatíny. Vďaka tomu sú bezmliečne a vo väčšine prípadov bezlepkové.

Ingrediencie, na ktoré si treba dávať pozor

Niektoré marshmallow sú vyrobené z prísad, ako je pšeničný škrob alebo glukózový sirup. Tieto sú odvodené od pšenice. Nie sú bezlepkové a malo by sa im vyhnúť. Avšak veľa značiek marshmallow v Spojených štátoch sa vyrába z kukuričného škrobu namiesto z pšeničného. Vďaka tomu sú bezlepkové.

Jediným spôsobom, ako si byť úplne istí, že marshmallow, ktoré kupujete, sú bezpečné na konzumáciu, je kontrola štítku. Ak štítok nie je dostatočne konkrétny, môžete sa obrátiť na spoločnosť, ktorá ho vyrába. Bezlepkový výrobok bude zvyčajne označený ako taký pod štítkom Nutrition Facts.

Dávaj pozor na

• pšeničný proteín
• hydrolyzovaný pšeničný proteín
• pšeničný škrob
• pšeničná múka
• slad
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• secale cereálie

Ak nevidíte štítok bez lepku, pozrite si zoznam prísad. Môže vám pomôcť zistiť, či niektoré zložky obsahujú lepok.

Buďte opatrní

• rastlinný proteín
• prírodné arómy
• prírodné farbivá
• modifikovaný potravinový škrob
• umelá príchuť
• hydrolyzovaný proteín
• hydrolyzovaný rastlinný proteín
• dextrín
• maltodextrín

Bezlepkové značky

Mnoho značiek marshmallow v Spojených štátoch sa vyrába z kukuričného škrobu namiesto z pšeničného škrobu alebo vedľajších produktov z pšenice. Aj keď je kukuričný škrob bez lepku, čítanie etikiet je stále dôležité. Môžu existovať aj iné príchute alebo výrobné procesy, ktoré môžu obsahovať lepok. Značky Marshmallow, ktoré na štítku uvádzajú, že sú bezlepkové, zahŕňajú:

• Dandies vanilkové marshmallows
• Marshmallows obchodníka Joe
• Campfire Marshmallows od spoločnosti Doumak
• väčšina značiek chmýří marshmallow

Kraft Jet-Puffed Marshmallows sú tiež zvyčajne bezlepkové. Podľa zástupcu zákazníckej linky dôvery spoločnosti Kraft však majú niektoré z ich výrobkov - napríklad marshmallows - 50-percentnú pravdepodobnosť, že budú obsahovať prírodné arómy pochádzajúce od dodávateľov, ktorí používajú zrná s lepkom. Z tohto dôvodu nie sú ich marshmallows označené ako bezlepkové.

Jet-Puffed Marshmallows sú pravdepodobne bezpečné na konzumáciu pre niekoho, kto netoleruje lepok. Ale nemusia byť tou najlepšou voľbou pre niekoho, kto má celiakiu.

A čo krížová kontaminácia?

Niektoré marshmallows sú bezlepkové, ale sú balené alebo vyrábané v továrňach na výrobu produktov, ktoré obsahujú lepok. Tieto marshmallow môžu obsahovať stopové množstvá lepku, ktoré sú spôsobené krížovou kontamináciou s inými výrobkami.

Niektorí ľudia s citlivosťou na lepok môžu byť schopní tolerovať tieto malé množstvá lepku. Ale iní, napríklad pacienti s celiakiou, ich nemusia bezpečne jesť.

Predpisy povoľujú označovanie potravín ako bezlepkových, ak obsahujú menej ako 20 častí na milión (ppm) lepku. Stopové množstvá lepku - napríklad také, ktoré sú spôsobené krížovou kontamináciou - sú nižšie ako 20 ppm. Tieto informácie nie sú uvedené na štítkoch Nutričné ​​údaje.

Medzi značky, ktoré môžu mať prísady krížovej kontaminácie, patria niektoré príchute Peeps, marshmallow s sviatočnou tematikou, vyrábaný spoločnosťou Just Born.

Peeps sa vyrába z kukuričného škrobu, ktorý neobsahuje lepok. Niektoré odrody sa však môžu vyrábať v továrňach, ktoré vyrábajú aj výrobky obsahujúce lepok. Ak máte pochybnosti o konkrétnej príchuti, navštívte webovú stránku Just Born alebo zavolajte na ich oddelenie vzťahov so spotrebiteľmi. Niektoré výrobky Peeps sú na štítku uvedené ako bezlepkové. Tieto jedlá sú vždy bezpečné.

Spodný riadok

Mnoho, aj keď nie všetky, značiek marshmallow v USA sú bezlepkové. Niektoré marshmallow môžu obsahovať stopové množstvá lepku. Ľudia s celiakiou ich nemusia ľahko tolerovať. Ľudia s miernou neznášanlivosťou lepku môžu jesť potraviny marshmallow, ktoré nie sú označené ako bezlepkové.

Lepok sa môže do výrobkov dostať krížovou kontamináciou počas výrobného procesu. Niektoré marshmallow môžu tiež obsahovať zložky, ako sú napríklad prírodné arómy, ktoré pochádzajú z pšenice alebo iných zŕn obsahujúcich lepok.

Jediným spôsobom, ako si byť istý, že dostanete bezlepkové marshmallow, je kúpiť si tie, ktoré majú na štítku štítok bezlepkové. Ak máte pochybnosti, môžete požiadať o ďalšie informácie výrobcu.