5 výhod amarantu pre zdravie

Obsah

• Výživové informácie pre amarant
• Ako konzumovať Amarant
• Recepty s amarantom
• 1. Amarantový koláč s quinou
• 2. Želatína s amarantom

Amarant je bezlepková obilnina, bohatá na bielkoviny, vlákniny a vitamíny, ktoré môžu tiež pomôcť znižovať hladinu cholesterolu, a je bohatá na kvalitné proteíny, vápnik a zinok, ktoré okrem toho pomáhajú telu zvyšovať efektívnosť regenerácie svalového tkaniva a jeho objem a tiež pomáha zachovať kostnú hmotu kvôli vysokému obsahu vápniku.

Dve polievkové lyžice amarantu majú 2 g vlákniny a mladý dospelý potrebuje asi 20 g vlákniny denne, takže na zabezpečenie dennej potreby stačí 10 lyžíc amarantu. Ďalšie výhody amarantu sú:

1. Posilnite imunitný systém - pretože je bohatý na antioxidanty, čo sú látky posilňujúce bunky imunitného systému;
2. Boj proti rakovine - v dôsledku prítomnosti antioxidantu skvalénu, ktorý znižuje prietok krvi do nádorov;
3. Pomoc pri regenerácii svalov - za to, že máte dobré množstvo bielkovín;
4. Bojujte proti osteoporóze - pretože je zdrojom vápnika;
5. Pomáhajte pri chudnutí - pretože je bohatý na vlákninu, uvoľňuje črevo a zaháňa hlad.

Okrem všetkých týchto výhod je amarant vhodný aj pre celiatikov, pretože je bez lepku.

Výživové informácie pre amarant

K dispozícii je vločkovaný amarant, múka alebo semiačka, z múky sa zvyčajne vyrábajú koláče alebo palacinky a vločky a semiačka z granoly alebo musli, ktoré sa pridávajú do mlieka alebo jogurtov, a tým vytvárajú výživnejšie a zdravšie raňajky.

Amarant môžete uchovávať v chladničke 6 mesiacov v dobre uzavretej nádobe, aby sa zabránilo vnikaniu vlhkosti.

Ako konzumovať Amarant

Amarant sa môže do stravy pridávať rôznymi spôsobmi, napríklad vitamínmi, ovocnými šalátmi, jogurtmi, vo farofách nahradzujúcich maniokovú múku, v koláčoch a koláčoch nahradzujúcich pšeničnú múku a napríklad v šalátoch. Nachádza sa v obchodoch so zdravou výživou alebo v supermarketoch a je vynikajúcou náhradou za ryžu a quinou.

Pozri tiež 4 náhrady za ryžu a rezance.

Amarantové vločky sú nutrične bohatšie ako akékoľvek iné obilniny, ako je ryža, kukurica, pšenica alebo raž, a môžu byť vynikajúcim doplnkom, ktorý sa dá pridať do receptov.

Recepty s amarantom

1. Amarantový koláč s quinou

Zloženie:

• Pol pohára fazule quinoa
• 1 šálka vločkového amarantu
• 1 vajce
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 strúhanú cibuľu
• 1 nasekanú paradajku
• 1 roztlačená uvarená mrkva
• 1 šálka nakrájanej varenej brokolice
• ¼ pohár odstredeného mlieka
• 1 môže scediť tuniaka
• 1 lyžica prášku do pečiva
• Podľa chuti osolíme

Prípravný režim:

V miske zmiešame všetky prísady. Distribuovať vo forme a vziať do predhriatej rúry na 30 minút alebo dozlatista.

Zrná quinoa a amarantové vločky nájdete v obchodoch so zdravou výživou alebo v supermarketoch.

2. Želatína s amarantom

Zloženie:

• 50g amarantových vločiek
• 1 šálka želatíny alebo 300 ml ovocného džúsu

Prípravný režim:

Stačí, keď si po tréningu pridáte ovocný džús alebo dokonca želatínu, okrem toho, že sú chutné a veľmi výživné.

Tento recept by sa mal pripraviť najlepšie po tréningu.