Potravinová alergia vs. citlivosť: Aký je rozdiel?

Obsah

• Prehľad
• Citlivosť na jedlo
• Potravinové alergie
• Čo robiť v prípade núdze

Prehľad

Aký je rozdiel medzi alergiou na potravinu a jej citlivosťou alebo intoleranciou?

Rozdiel medzi potravinovou alergiou a citlivosťou je odpoveďou tela. Ak máte potravinovú alergiu, reakciu spôsobí váš imunitný systém. Ak máte potravinovú citlivosť alebo intoleranciu, reakciu spúšťa tráviaci systém.

• Medzi príznaky potravinovej intolerancie patrí plyn, nadúvanie, hnačky, zápcha, kŕče a nevoľnosť.
• Medzi príznaky potravinovej alergie patrí žihľavka, opuch, svrbenie, anafylaxia a závraty.

Citlivosť na jedlo

Sherry Farzan, MD, alergologička a imunologička v North Shore-LIJ Health System in Great Neck, NY, tvrdí, že citlivosť na potraviny nie je život ohrozujúca. Vysvetľuje, že existujú potravinové intolerancie, ktoré nie sú sprostredkované imunitným systémom. Namiesto toho sú spôsobené neschopnosťou spracovať alebo stráviť jedlo.

Citlivosť na jedlo a intolerancia sú podľa British Allergy Foundation bežnejšie ako potravinové alergie. Ani jedno nezahŕňa imunitný systém.

Jedlo vyvoláva neznášanlivosť vo vašom tráviacom trakte. To je miesto, kde to vaše telo nedokáže správne rozložiť, alebo vaše telo reaguje na jedlo, na ktoré ste citliví. Napríklad intolerancia laktózy je, keď vaše telo nedokáže rozložiť laktózu, cukor obsiahnutý v mliečnych výrobkoch.

Možno ste na jedlo citliví alebo intolerantní z niekoľkých dôvodov. Tie obsahujú:

• ak nemáte správne enzýmy, musíte stráviť určité jedlo
• reakcie na potravinové prísady alebo konzervačné látky, ako sú siričitany, MSG alebo umelé farbivá
• farmakologické faktory, ako je citlivosť na kofeín alebo iné chemikálie
• citlivosť na cukry, ktoré sa prirodzene nachádzajú v určitých potravinách, ako je cibuľa, brokolica alebo ružičkový kel

Príznaky citlivosti na jedlo sa líšia. Ale príznaky intolerancie sú spojené s trávením. Môžu to byť napríklad:

• plyn a nadúvanie
• hnačka
• zápcha
• kŕče
• nevoľnosť

Potravinové alergie

Váš imunitný systém je obranou tela pred votrelcami, ako sú baktérie, plesne alebo vírus bežnej chladu. Máte potravinovú alergiu, keď váš imunitný systém identifikuje bielkovinu v tom, čo konzumujete, ako útočník a reaguje tvorbou protilátok.

Farzan vysvetľuje, že potravinová alergia je imunitne sprostredkovaná reakcia na potravinu. Najbežnejšia je reakcia sprostredkovaná imunoglobulínom E (IgE). IgE sú alergické protilátky. Spôsobujú okamžitú reakciu, keď sa uvoľňujú chemikálie, ako je histamín zo žírnych buniek.

Potravinové alergie môžu byť na rozdiel od potravinovej intolerancie alebo citlivosti smrteľné. V extrémnych prípadoch môže požitie alebo dokonca dotyk malého množstva alergénu spôsobiť závažnú reakciu.

Medzi príznaky potravinovej alergie patria:

• kožné reakcie ako žihľavka, opuchy a svrbenie
• anafylaxia vrátane ťažkostí s dýchaním, sipotov, závratov a smrti
• zažívacie príznaky

Osem potravín predstavuje 90 percent alergických reakcií: mlieko, vajcia, ryby, mäkkýše, arašidy, orechy, pšenica a sója.

Existujú aj potravinové alergie sprostredkované IGE. Tieto reakcie sa vyskytujú, keď sú aktivované iné časti imunitného systému okrem protilátok IGE.

Príznaky iných ako IGE reakcií sú zvyčajne oneskorené a vyskytujú sa primárne v gastrointestinálnom trakte. Zahŕňajú zvracanie, hnačky alebo nadúvanie. O tomto konkrétnom type reakcie sa vie menej a všeobecne tento typ reakcie nie je život ohrozujúci.

Čo robiť v prípade núdze

Osem potravín predstavuje 90 percent alergických reakcií na jedlo. Sú to:

• mlieko
• vajcia
• ryby
• mäkkýše
• arašidy
• tri orechy
• pšenica
• sójové bôby

Ľudia, ktorí majú potravinovú alergiu, sa týmto potravinám musia vyhýbať. Rodičia a opatrovatelia dieťaťa s potravinovými alergiami musia byť tiež školení na liečbu náhodných požitia, hovorí Farzan.

Samoinjikovateľný epinefrín musí byť vždy k dispozícii a rodičia a opatrovníci by mali vedieť, ako si majú injekčne podať, vysvetľuje.

Potenciálne účinky alergickej reakcie sú závažné. Vynakladá sa úsilie na uspokojenie ľudí s potravinovými alergiami. V školských jedálňach nemusia byť arašidy, aby vyhovovali deťom s alergiou na arašidy.

Je tiež potrebné, aby na etiketách výrobkov bolo uvedené, či je potravina vyrobená v rovnakom zariadení, kde sa spracovávajú najbežnejšie alergény.

„Citlivosť na jedlo nie je život ohrozujúca. Existujú aj potravinové intolerancie, ktoré tiež nie sú sprostredkované imunitným systémom a sú spôsobené neschopnosťou spracovať alebo stráviť jedlo. “ - Sherry Farzan, MD, alergologička a imunologička s North Shore-LIJ Health System in Great Neck, NY