9 Dôležité funkcie proteínov vo vašom tele

Obsah

• 1. Rast a údržba
• 2. Spôsobuje biochemické reakcie
• 3. Pôsobí ako posol
• 4. Poskytuje štruktúru
• 5. Udržuje správne pH
• 6. Zostatky tekutín
• 7. Bolsters Immune Health
• 8. Doprava a skladovanie živín
• 9. Poskytuje energiu
• Spodný riadok
• Je príliš veľa proteínov škodlivá?

Bielkoviny sú rozhodujúce pre dobré zdravie.

Názov v skutočnosti pochádza z gréckeho slova proteos, čo znamená „primárne“ alebo „prvé miesto“.

Proteíny sú tvorené aminokyselinami, ktoré sa spájajú a vytvárajú dlhé reťazce. Proteín môžete považovať za reťazec guľôčok, v ktorých každá guľôčka je aminokyselina.

Existuje 20 aminokyselín, ktoré pomáhajú vytvárať tisíce rôznych proteínov vo vašom tele.

Bielkoviny robia väčšinu svojej práce v cele a vykonávajú rôzne práce.

Tu je 9 dôležitých funkcií bielkovín vo vašom tele.

1. Rast a údržba

Vaše telo potrebuje bielkoviny na rast a údržbu tkanív.

Proteíny vášho tela sú napriek tomu v neustálom stave obratu.

Za normálnych okolností vaše telo štiepi rovnaké množstvo bielkovín, aké používa na vytváranie a opravu tkanív. Inokedy štiepi viac bielkovín, ako dokáže vytvoriť, čím sa zvyšujú potreby vášho tela.

To sa zvyčajne deje v obdobiach choroby, počas tehotenstva a počas dojčenia (1, 2, 3).

Ľudia, ktorí sa zotavujú zo zranenia alebo chirurgického zákroku, starší dospelí a športovci, potrebujú tiež viac bielkovín (4, 5, 6).

zhrnutie Proteín je potrebný na rast a udržiavanie tkanív. Proteínové potreby vášho tela závisia od vášho zdravia a úrovne aktivity.

2. Spôsobuje biochemické reakcie

Enzýmy sú bielkoviny, ktoré pomáhajú tisíckam biochemických reakcií, ktoré sa vyskytujú vo vnútri a mimo vašich buniek (7).

Štruktúra enzýmov im umožňuje kombinovať sa s inými molekulami vo vnútri bunky nazývanými substráty, ktoré katalyzujú reakcie, ktoré sú nevyhnutné pre váš metabolizmus (8).

Enzýmy môžu fungovať aj mimo bunky, napríklad tráviace enzýmy, ako je laktáza a sukraláza, ktoré pomáhajú tráviť cukor.

Niektoré enzýmy vyžadujú na uskutočnenie reakcie ďalšie molekuly, ako sú vitamíny alebo minerály.

Telesné funkcie, ktoré závisia od enzýmov, zahŕňajú (9):

• trávenie
• Výroba energie
• Zrážanie krvi
• Svalová kontrakcia

Nedostatočná alebo nesprávna funkcia týchto enzýmov môže viesť k ochoreniu (10).

zhrnutie Enzýmy sú proteíny, ktoré umožňujú vo vašom tele prebiehať kľúčové chemické reakcie.

3. Pôsobí ako posol

Niektoré proteíny sú hormóny, čo sú chemické posly, ktoré uľahčujú komunikáciu medzi vašimi bunkami, tkanivami a orgánmi.

Vyrábajú sa a vylučujú sa pomocou endokrinných tkanív alebo žliaz a potom sa transportujú vo vašej krvi do cieľových tkanív alebo orgánov, kde sa viažu na proteínové receptory na bunkovom povrchu.

Hormóny možno rozdeliť do troch hlavných kategórií (11):

• Bielkoviny a peptidy: Vyrábajú sa z reťazcov aminokyselín v rozmedzí od niekoľkých do niekoľkých stoviek.
• steroidy: Sú vyrobené z tukového cholesterolu. Pohlavné hormóny, testosterón a estrogén, sú založené na steroidoch.
• amíny: Vyrábajú sa z jednotlivých aminokyselín tryptofánu alebo tyrozínu, ktoré pomáhajú vytvárať hormóny súvisiace so spánkom a metabolizmom.

Bielkoviny a polypeptidy tvoria väčšinu hormónov vášho tela.

Niektoré príklady zahŕňajú (12):

• inzulín: Signalizuje príjem glukózy alebo cukru do bunky.
• glukagón: Signalizuje rozklad uloženej glukózy v pečeni.
• hGH (ľudský rastový hormón): Stimuluje rast rôznych tkanív, vrátane kostí.
• ADH (antidiuretický hormón): Signalizuje obličky, aby reabsorbovali vodu.
• ACTH (adrenokortikotropný hormón): Stimuluje uvoľňovanie kortizolu, kľúčového faktora v metabolizme.

zhrnutie Aminokyselinové reťazce rôznej dĺžky tvoria bielkoviny a peptidy, ktoré tvoria niekoľko hormónov vášho tela a prenášajú informácie medzi bunkami, tkanivami a orgánmi.

4. Poskytuje štruktúru

Niektoré proteíny sú vláknité a poskytujú bunkám a tkanivám tuhosť a tuhosť.

Medzi tieto proteíny patrí keratín, kolagén a elastín, ktoré pomáhajú formovať spojivový rámec určitých štruktúr vo vašom tele (13).

Keratín je štrukturálny proteín, ktorý sa nachádza vo vašej pokožke, vlasoch a nechtoch.

Kolagén je najhojnejším proteínom vo vašom tele a je štrukturálnym proteínom vašich kostí, šliach, väzov a kože (14).

Elastín je niekoľkokrát flexibilnejší ako kolagén. Jeho vysoká elasticita umožňuje mnohým tkanivám v tele vrátiť sa do pôvodného tvaru po roztiahnutí alebo stiahnutí, ako je vaša maternica, pľúca a tepny (15).

zhrnutie Trieda proteínov známych ako vláknité proteíny poskytuje rôznym častiam tela štruktúru, silu a elasticitu.

5. Udržuje správne pH

Proteín hrá dôležitú úlohu pri regulácii koncentrácie kyselín a zásad v krvi a iných telesných tekutinách (16, 17).

Rovnováha medzi kyselinami a zásadami sa meria pomocou stupnice pH. Je v rozsahu od 0 do 14, pričom 0 je najviac kyslá, 7 neutrálna a 14 naj alkalickejšia.

Príklady hodnoty pH bežných látok zahŕňajú (18):

• pH 2: Kyselina žalúdka
• pH 4: Paradajkový džús
• pH 5: Čierna káva
• pH 7,4: Ľudská krv
• pH 10: Mlieko z horčíka
• pH 12: Mydlová voda

Rôzne tlmiace systémy umožňujú vašim telesným tekutinám udržiavať normálne hodnoty pH.

Je potrebné konštantné pH, pretože aj malá zmena pH môže byť škodlivá alebo potenciálne smrteľná (19, 20).

Jedným zo spôsobov, ako vaše telo reguluje pH, je bielkovina. Príkladom je hemoglobín, proteín, ktorý tvorí červené krvinky.

Hemoglobín viaže malé množstvá kyseliny, čím pomáha udržiavať normálnu hodnotu pH krvi.

Medzi ďalšie tlmivé systémy vo vašom tele patrí fosfát a hydrogenuhličitan (16).

zhrnutie Proteíny pôsobia ako tlmivý systém, pomáhajú telu udržiavať správne hodnoty pH krvi a ďalších telesných tekutín.

6. Zostatky tekutín

Proteíny regulujú telesné procesy, aby udržiavali rovnováhu tekutín.

Albumín a globulín sú bielkoviny v krvi, ktoré pomáhajú udržiavať rovnováhu tekutín v tele tým, že priťahujú a zadržiavajú vodu (21, 22).

Ak nejete dostatok bielkovín, vaša hladina albumínu a globulínu sa nakoniec zníži.

V dôsledku toho tieto proteíny už nemôžu udržať krv vo vašich krvných cievach a tekutina je tlačená do priestorov medzi vašimi bunkami.

Keď sa tekutina stále hromadí v priestoroch medzi bunkami, objavuje sa opuch alebo opuch, najmä v oblasti žalúdka (23).

Je to forma silnej podvýživy bielkovín nazývanej kwashiorkor, ktorá sa vyvíja, keď človek konzumuje dostatok kalórií, ale nespotrebuje dostatok bielkovín (24).

Kwashiorkor je zriedkavý v rozvinutých regiónoch sveta a vyskytuje sa častejšie v oblastiach hladovania.

zhrnutie Bielkoviny vo vašej krvi udržiavajú rovnováhu tekutín medzi krvou a okolitým tkanivom.

7. Bolsters Immune Health

Bielkoviny pomáhajú vytvárať imunoglobulíny alebo protilátky v boji proti infekciám (25, 26).

Protilátky sú proteíny v krvi, ktoré pomáhajú chrániť vaše telo pred škodlivými útočníkmi, ako sú baktérie a vírusy.

Keď títo cudzí votrelci vstúpia do vašich buniek, vaše telo vytvorí protilátky, ktoré ich označujú na elimináciu (27).

Bez týchto protilátok by sa baktérie a vírusy mohli množiť a premôcť vaše telo chorobou, ktorú spôsobujú.

Keď vaše telo vytvorí protilátky proti určitej baktérii alebo vírusu, vaše bunky nikdy nezabudnú, ako ich vyrobiť.

To umožňuje protilátkam rýchlo reagovať pri ďalšom vniknutí určitého chorobného agensu do vášho tela (28).

Výsledkom je, že vaše telo si vyvíja imunitu proti chorobám, ktorým je vystavené (29).

zhrnutie Proteíny tvoria protilátky, ktoré chránia vaše telo pred cudzími votrelcami, ako sú baktérie a vírusy spôsobujúce choroby.

8. Doprava a skladovanie živín

Transportné proteíny prenášajú látky v krvnom riečisku - do buniek, z buniek alebo do buniek.

Látky prenášané týmito proteínmi zahŕňajú živiny, ako sú vitamíny alebo minerály, krvný cukor, cholesterol a kyslík (30, 31, 32).

Napríklad hemoglobín je proteín, ktorý prenáša kyslík z vašich pľúc do telesných tkanív. Transportéry glukózy (GLUT) prenášajú glukózu do vašich buniek, zatiaľ čo lipoproteíny transportujú cholesterol a ďalšie tuky v krvi.

Proteínové transportéry sú špecifické, čo znamená, že sa budú viazať iba na konkrétne látky. Inými slovami, proteínový transportér, ktorý pohybuje glukózou, nepohybuje cholesterol (33, 34).

Proteíny majú tiež skladovacie úlohy. Feritín je zásobný proteín, ktorý ukladá železo (35).

Ďalším zásobným proteínom je kazeín, ktorý je hlavným proteínom v mlieku, ktorý pomáha bábätkám rásť.

zhrnutie Niektoré bielkoviny transportujú živiny do celého tela, zatiaľ čo iné ich ukladajú.

9. Poskytuje energiu

Bielkoviny môžu zásobovať vaše telo energiou.

Proteín obsahuje štyri kalórie na gram, rovnaké množstvo energie, aké poskytujú sacharidy. Tuky dodávajú najviac energie, pri deviatich kalóriách na gram.

Poslednou vecou, ​​ktorú chce vaše telo využiť na energiu, je bielkovina, pretože táto hodnotná živina sa v tele často používa.

Sacharidy a tuky sú oveľa vhodnejšie na poskytovanie energie, pretože vaše telo si udržiava rezervy na použitie ako palivo. Okrem toho sú metabolizované efektívnejšie v porovnaní s bielkovinami (36).

V skutočnosti proteín za normálnych okolností dodáva telu veľmi malé množstvo energie.

Avšak v stave pôstu (18 - 48 hodín bez príjmu potravy) vaše telo štiepi kostrové svalstvo, aby vám aminokyseliny mohli dodávať energiu (37, 38).

Vaše telo tiež používa aminokyseliny z rozloženého kostrového svalstva, ak je ukladanie uhľohydrátov nízke. K tomu môže dôjsť po vyčerpávajúcom cvičení alebo ak vo všeobecnosti nespotrebujete dostatok kalórií (39).

zhrnutie Bielkoviny môžu slúžiť ako cenný zdroj energie, ale iba v situáciách, keď pôst, vyčerpávajúce cvičenie alebo nedostatočný príjem kalórií.

Spodný riadok

Proteín má vo vašom tele veľa úloh.

Pomáha opravovať a budovať tkanivá vášho tela, umožňuje metabolické reakcie a koordinuje telesné funkcie.

Okrem toho, že vaše telo poskytuje štruktúrnu štruktúru, proteíny tiež udržiavajú správnu hodnotu pH a rovnováhu tekutín.

Napokon udržujú váš imunitný systém silný, transportujú a skladujú živiny av prípade potreby môžu pôsobiť ako zdroj energie.

Spoločne tieto funkcie robia z bielkovín jednu z najdôležitejších živín pre vaše zdravie.

Je príliš veľa proteínov škodlivá?