Rozdrvte priateľstvo s týmito kandelátovými zázvorovými mrkvami

Obsah

• Kandizované zázvorové mrkvové baklažány
• Skontrolovať pre

Dostali ste za úlohu priniesť dezert na vašu každoročnú oslavu priateľstva alebo do kancelárie. Nechcete si priniesť hocijaký starý tekvicový koláč alebo jablkový chrumkavý (hoci tieto zdravé koláče dokážu zabrať) a vy vedieť bude nadbytok dekadentných dezertov a slaných strán pretekajúcich cez stôl v konferenčnej miestnosti alebo na kuchynskom ostrove. Odpoveď na túto sviatočnú dilemu a úprimne povedané, všetky dezertné dilemy všade: tieto kandizované zázvorové koláčiky. (To slovo je rozkošné cakelet, však?)

Recept, ktorý vytvorila gastronomická spisovateľka Genevieve Ko, má všetku chuť, ktorú očakávate od lahodného dezertu, ale nič z toho, čo je pre vás zlé, čo vás po maratónskom dni jedenia dostane do potravinovej kómy. (Ko vie jedno alebo dve o zdravom pečení. Dokonca o tom napísala knihu s názvom Lepšie pečenie: zdravé prísady, vynikajúce dezerty. Viac z jej chutných receptov bolo predstavených v nedávnom vydaní časopisu Tvar-pozrite si tie dekadentné zdravé dezerty s výhodami pre vás.)

Najlepšia časť týchto mini koláčikov? Akékoľvek zvyšky, ktoré prebehnú počas prázdninového večierku (ktorý bude štíhly), sa dajú ľahko zabaliť do vrecka Ziploc na vopred porciované sladké občerstvenie po prázdninách. Vďačiť za to môžete mini plechom na muffiny.

Nuž, na čo čakáte? Ponorte sa a užívajte si.

Kandizované zázvorové mrkvové baklažány

Ingrediencie

1/2 šálky (71 g) nebielenej univerzálnej múky

1/2 šálky (69 g) jačmennej múky

1 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva

1/4 čajovej lyžičky soli

12 uncí (340 g) mrkvy, orezanej, olúpanej a nakrájanej na kúsky

2 veľké vajcia, izbovej teploty

1/3 šálky (75 g) hroznových jadierok alebo iného neutrálneho oleja

3/4 šálky (156 g) cukru

1 lyžička mletého zázvoru

1/2 šálky (81 g) kandizovaného zázvoru, nakrájaného na plátky

Pokyny

1. Umiestnite stojan do stredu rúry a predhrejte na 350 ° F. Potrite 36 mini košíčkov na muffiny nepriľnavým sprejom na varenie.
2. Vo veľkej mise rozšľaháme obe múky, prášok do pečiva a soľ. Zmiešajte mrkvu, vajcia, olej, cukor a mletý zázvor v mixéri a pyré pri vysokej rýchlosti rozmixujte do hladka, pričom nádobu občas zoškrabte. (Nechcete, aby vám zostali kúsky mrkvy.)
3. Zo suchých surovín urobte studňu a nalejte mrkvovú zmes. Pomaly a jemne miešajte metličkou, vťahujúc múku z okrajov, kým sa suché prísady úplne nezapracujú a zmes nebude hladká. Rozdeľte cesto medzi košíčky na muffiny. Navrch dajte kandizované kúsky zázvoru.
4. Pečieme 5 minút. Znížte teplotu v rúre na 325 ° F a pečte, kým špáradlo vložené do stredu mini koláča (v strede formy) nevyjde čisté, o 20 až 25 minút viac. Koláče budú kysnúť, ale nie kupolovito.
5. Ochlaďte na panvici na mriežke 10 minút, potom medzi každý koláč a panvicu zasuňte malú odsadenú špachtľu alebo nôž, aby vyskočili. Ochlaďte na stojanoch, kým nie je teplý alebo pri izbovej teplote.

Recept s láskavým dovolením Genevieve Ko, spisovateľky jedla, vývojára receptov a autora Lepšie pečenie: Zdravé ingrediencie, chutné dezerty

Skontrolovať pre