Ako získať dostatok železa, ak nejete mäso

Obsah

• Skontrolovať pre

Nedávno za mnou prišiel klient po diagnostikovaní anémie. Dlho sa vegetariánsky obávala, že to znamená, že bude musieť znova začať jesť mäso. Pravdou je, že môžete získať dostatok železa bez jedenia mäsa – nedostatok železa v skutočnosti nie je u vegetariánov bežnejší, ale je to všetko o dosiahnutí správnej rovnováhy. Najprv je však dôležité uistiť sa, že vinníkom je v skutočnosti vaša strava. Existujú štyri hlavné zdroje anémie, takže je dôležité, aby váš lekár určil skutočnú príčinu:

Strata krvi. Toto je najčastejšia príčina anémie z nedostatku železa v USA. Dôvodom je, že krv obsahuje železo v červených krvinkách. Takže keď stratíte krv, stratíte železo. Ženám s ťažkými menštruáciami hrozí anémia s nedostatkom železa, pretože počas menštruácie strácajú veľa krvi. Pomalá, chronická strata krvi v tele - napríklad z vredu, nádoru, polypu hrubého čreva alebo maternicových fibroidov - môže tiež spôsobiť anémiu, rovnako ako chronické užívanie aspirínu alebo iných liekov proti bolesti.

Neschopnosť absorbovať železo. Železo z potravy sa vstrebáva do krvného obehu v tenkom čreve. Črevná porucha môže ovplyvniť schopnosť vášho tela absorbovať tento minerál.

Tehotenstvo. Bez doplnenia železa sa anémia s nedostatkom železa často vyskytuje u tehotných žien, pretože sa im zvyšuje objem krvi a vlastné zásoby železa putujú k dieťaťu.

Nedostatok železa vo vašej strave. Ak budete konzumovať príliš málo železa, v priebehu času sa vo vašom tele prejaví nedostatok železa. Ak je vaša anémia skutočne spojená s výživou, existuje niekoľko účinných spôsobov, ako zvýšiť jej príjem pri zachovaní rastlinnej stravy:

• Najprv jedzte jedlo bohaté na vitamín C spolu s potravinami bohatými na železo – to môže pomôcť zvýšiť vstrebávanie železa z vášho tráviaceho systému do krvi asi šesťkrát. Medzi skvelé páry patrí:

- Špenát s červenou paprikou

- Brokolica s paradajkami

-Bok choy s pomarančmi

• Ďalej uvarte na panvici. Kyslé potraviny, ktoré majú vyšší obsah vlhkosti, ako napríklad paradajková omáčka, z týchto panvíc absorbujú najviac železa. Jedna štúdia zistila, že obsah železa v 3 oz špagetovej omáčky sa po uvarení v liatinovom hrnci zvýšil 9 -krát.

• Začleňte do svojho jedálnička viac fazule a obilnín. Šošovica, quinoa a čierna fazuľa sú dobré zdroje a 1 šálka sójových bôbov poskytuje 50 percent toho, čo denne potrebujete. Opäť ich spárujte s vitamínom C na zvýšenie absorpcie. Medzi ďalšie dobré zdroje vitamínu C patria jahody, papája, kivi a ananás.

• Oslaďte si jedlo trochou čiernej melasy. 1 polievková lyžica poskytuje 20 percent dennej potreby železa. Vmiešajte ho do prírodného mandľového alebo arašidového masla alebo ním oslaďte pečenú fazuľu či banánové smoothie.

• Sledujte príjem látok, ktoré obmedzujú vstrebávanie železa. Taníny (nachádzajú sa v čaji a káve) a vápnik prekážajú, preto skúste piť čaj alebo kávu a konzumujte doplnky vápnika aspoň niekoľko hodín pred jedlom s vysokým obsahom železa.

• Určite to nepreháňajte. Dospelé ženy potrebujú 18 mg. železa denne a muži 8 mg. U žien sa potreba zvyšuje na 27 mg. v tehotenstve a klesá na 8 mg. po menopauze. Muži a ženy po menopauze si musia dávať pozor, aby nedostali príliš veľa železa, pretože akonáhle ho absorbujete, v zásade jediným spôsobom, ako ho stratiť, je krvácanie, a keďže tieto dve skupiny pravidelne nekrvácajú, príliš veľa železa by mohlo viesť k železu. preťaženie, vážny stav, pri ktorom sa prebytočné železo ukladá v orgánoch, ako je pečeň a srdce.

To je dôvod, prečo by tieto dve skupiny nemali užívať multivitamín so železom, pokiaľ im to nepredpísal lekár.

Skontrolovať pre