9 výživových tipov na zníženie uhlíkovej stopy

Obsah

• 1. Prestaňte plytvať jedlom
• 2. Zbavte sa plastu
• 3. Jedzte menej mäsa
• 4. Vyskúšajte rastlinný proteín
• 5. Znížte množstvo mliečnych výrobkov
• 6. Jedzte viac potravín bohatých na vlákninu
• 7. Vypestujte si vlastnú produkciu
• 8. Nejedzte prebytočné kalórie
• 9. Nákup miestnych potravín
• Spodný riadok

Mnoho ľudí cíti naliehavú potrebu znížiť svoj dopad na Zem z dôvodu katastrofických účinkov zmeny podnebia a ťažby zdrojov.

Jednou zo stratégií je znížiť svoju uhlíkovú stopu, ktorá je mierou vašich celkových emisií skleníkových plynov nielen pri vedení vozidla alebo pri používaní elektriny, ale aj pri výbere životného štýlu, ako sú oblečenie, ktoré nosíte, a jedlo, ktoré konzumujete.

Aj keď existuje veľa spôsobov, ako minimalizovať svoju uhlíkovú stopu, je dobrým začiatkom začať so zmenami v stravovaní.

Niektoré výskumy v skutočnosti ukazujú, že prechod západnej stravy na udržateľnejšie stravovacie návyky by mohol znížiť emisie skleníkových plynov o 70% a spotrebu vody o 50% ().

Tu je 9 jednoduchých spôsobov, ako minimalizovať svoju uhlíkovú stopu prostredníctvom stravovania a životného štýlu.

1. Prestaňte plytvať jedlom

Odpad z potravín významne prispieva k emisiám skleníkových plynov. Je to preto, že vyhodené jedlo sa rozkladá na skládkach a emituje metán, obzvlášť silný skleníkový plyn (, 3, 4).

Odhaduje sa, že za 100 rokov má metán 34-násobný vplyv ako oxid uhličitý na globálne otepľovanie (5, 6).

V súčasnosti sa odhaduje, že každý človek na planéte priemerne ročne vyhodí ohromujúcich 428–858 libier (194–389 kg) jedla ().

Znižovanie plytvania potravinami je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako znížiť svoju uhlíkovú stopu. Plánovanie jedla v predstihu, ukladanie zvyškov jedla a nakupovanie iba toho, čo potrebujete, vedie k šetreniu jedla ešte dlho.

2. Zbavte sa plastu

Používanie menej plastov je dôležitou súčasťou prechodu na ekologický životný štýl.

Plastové obaly, plastové vrecká a plastové skladovacie kontajnery bežne používajú spotrebitelia aj v potravinárskom priemysle na balenie, prepravu, skladovanie a prepravu potravín.

Jednorazový plast napriek tomu významne prispieva k emisiám skleníkových plynov (, 9).

Tu je niekoľko rád, ako používať menej plastov:

• Pri nákupe čerstvých produktov sa vzdajte plastových tašiek a plastových fólií.
• Prineste si do obchodu vlastné tašky s potravinami.
• Pite z opakovane použiteľných fliaš s vodou - a nekupujte balenú vodu.
• Skladujte potraviny v sklenených nádobách.
• Nakúpte si jedlo menej so sebou, pretože je často balené v polystyréne alebo v plaste.

3. Jedzte menej mäsa

Výskum ukazuje, že zníženie príjmu mäsa je jedným z najlepších spôsobov, ako znížiť svoju uhlíkovú stopu (,).

V štúdii so 16 800 Američanmi boli diéty, ktoré uvoľňovali najviac skleníkových plynov, najvyššie v mäse z hovädzieho, teľacieho, bravčového a iných prežúvavcov. Medzitým boli najnižšie diéty v emisiách skleníkových plynov tiež najnižšie v mäse ().

Štúdie z celého sveta tieto zistenia podporujú (,,).

Je to tak preto, lebo emisie z živočíšnej výroby - najmä z hovädzieho a mliečneho dobytka - predstavujú 14,5% svetových emisií skleníkových plynov spôsobených ľuďmi (14).

Môžete skúsiť obmedziť svoje mäsité jedlá na jedno jedlo denne, vynechať jeden deň v týždni mäso alebo vyskúšať vegetariánsky alebo vegánsky životný štýl.

4. Vyskúšajte rastlinný proteín

Konzumácia väčšieho množstva rastlinných bielkovín môže dramaticky znížiť vaše emisie skleníkových plynov.

V jednej štúdii mali ľudia s najnižšími emisiami skleníkových plynov najvyšší príjem rastlinných bielkovín vrátane strukovín, orechov a semien - a najnižší príjem živočíšnych bielkovín ().

Napriek tomu nemusíte zo svojej stravy úplne vylúčiť živočíšne bielkoviny.

Jedna štúdia na 55 504 ľuďoch zistila, že ľudia, ktorí jedli stredné množstvo mäsa denne - 1,8 - 3,5 unce (50 - 100 gramov) - mali výrazne nižšiu uhlíkovú stopu ako tí, ktorí jedli viac ako 3,5 unce (100 gramov) denne () .

Pre porovnanie, porcia mäsa je okolo 3 uncí (85 gramov). Ak pravidelne jete každý deň viac, skúste si vymeniť viac bielkovín na báze rastlín, ako sú fazuľa, tofu, orechy a semená.

5. Znížte množstvo mliečnych výrobkov

Ďalším spôsobom, ako znížiť svoju uhlíkovú stopu, je obmedzenie mliečnych výrobkov vrátane mlieka a syrov.

Jedna štúdia s 2 101 holandskými dospelými odhalila, že mliečne výrobky boli druhým najväčším prispievateľom k jednotlivým emisiám skleníkových plynov - iba za mäsom ().

Aj ďalšie štúdie dospeli k záveru, že výroba mlieka a mliečnych výrobkov významne prispieva k zmene podnebia. Mliečny dobytok a jeho hnoj vylučujú skleníkové plyny ako metán, oxid uhličitý, oxid dusnatý a amoniak (,,,,).

Pretože v skutočnosti syr vyžaduje toľko produkcie mlieka, je to spojené s vyššími emisiami skleníkových plynov ako v prípade živočíšnych produktov, ako je bravčové mäso, vajcia a kuracie mäso ().

Ak chcete začať, skúste jesť menej syra a nahradiť mliečne mlieko rastlinnými alternatívami, ako je mandľové alebo sójové mlieko.

6. Jedzte viac potravín bohatých na vlákninu

Konzumácia väčšieho množstva potravín bohatých na vlákninu nielen zlepšuje vaše zdravie, ale môže tiež znižovať vašu uhlíkovú stopu.

Štúdia vykonaná na 16 800 Američanoch zistila, že najnižšia strava v emisiách skleníkových plynov mala vysoký obsah rastlinných potravín bohatých na vlákninu a nízky obsah nasýtených tukov a sodíka ().

Tieto potraviny môžu pomôcť udržať vás sýtych, čo prirodzene obmedzuje príjem jedál so silným obsahom uhlíka.

Navyše, pridanie viac vlákniny do vašej stravy môže zlepšiť vaše tráviace zdravie, pomôcť vyrovnať črevné baktérie, podporovať chudnutie a chrániť pred chorobami, ako sú srdcové choroby, rakovina hrubého čreva a cukrovka (,,,,).

7. Vypestujte si vlastnú produkciu

Pestovanie vlastnej produkcie v komunitnej záhrade alebo na záhrade je spojené s mnohými výhodami, medzi ktoré patrí zníženie stresu, lepšia kvalita stravy a zlepšenie emočnej pohody ().

Kultivácia pozemku, bez ohľadu na jeho veľkosť, môže tiež znížiť vašu uhlíkovú stopu.

Je to tak preto, lebo pestovanie ovocia a zeleniny znižuje vaše použitie plastových obalov a vašu závislosť na produkcii prepravovanej na veľké vzdialenosti ().

Precvičovanie metód ekologického poľnohospodárstva, recyklácia dažďovej vody a kompostovanie môžu ďalej znížiť váš vplyv na životné prostredie (,,).

8. Nejedzte prebytočné kalórie

Jesť viac kalórií, ako vaše telo potrebuje, môže podporiť prírastok hmotnosti a súvisiace choroby. A čo viac, súvisí to s vyššími emisiami skleníkových plynov ().

Štúdia s 3 818 Holanďanmi preukázala, že osoby s vyššími emisiami skleníkových plynov konzumovali viac kalórií z jedál a nápojov ako tí, ktorí mali diéty s nízkymi emisiami skleníkových plynov ().

Rovnako štúdia uskutočnená na 16 800 Američanoch poznamenala, že osoby s najvyššími emisiami skleníkových plynov konzumovali 2,5-krát viac kalórií ako ľudia s najnižšími emisiami ().

Majte na pamäti, že to platí iba pre ľudí, ktorí sa prejedajú, nie pre tých, ktorí prijímajú dostatok kalórií na udržanie zdravej telesnej hmotnosti.

Vaše potreby kalórií závisia od vašej výšky, veku a úrovne aktivity. Ak si nie ste istí, či konzumujete príliš veľa kalórií, poraďte sa s dietológom alebo zdravotníckym pracovníkom.

Medzi možnosti, ako znížiť príjem kalórií, patrí vylúčenie potravín s nízkym obsahom živín a kalórií, ako sú cukríky, sóda, rýchle občerstvenie a pečivo.

9. Nákup miestnych potravín

Podpora miestnych poľnohospodárov je skvelý spôsob, ako znížiť svoju uhlíkovú stopu. Nákup na mieste znižuje vašu závislosť na potravinách prepravovaných na veľké vzdialenosti a môže zvýšiť príjem čerstvého ovocia a zeleniny, čo pomôže vyrovnať vaše emisie uhlíka.

Jesť sezónne potraviny a podporovať ekologických pestovateľov sú ďalšie spôsoby, ako minimalizovať svoju stopu. Je to preto, že potraviny vyrobené mimo sezóny sa zvyčajne dovážajú alebo ich rast vyžaduje viac energie z dôvodu potreby vyhrievaných skleníkov ().

Okrem toho prechod na miestne udržateľne vyrábané živočíšne produkty, ako sú vajcia, hydina a mliečne výrobky, môže znížiť vašu uhlíkovú stopu.

Môžete tiež získať väčšie ocenenie pre jedinečné jedlá pochádzajúce z vášho regiónu.

Spodný riadok

Revolúcia vašej stravy je vynikajúcim spôsobom, ako znížiť svoju uhlíkovú stopu, ktorá môže tiež zvýšiť vaše zdravie.

Ak urobíte jednoduché zmeny, ako napríklad jesť menej živočíšnych produktov, používať menej plastov, jesť viac čerstvých produktov a znižovať svoj potravinový odpad, môžete výrazne znížiť svoje osobné emisie skleníkových plynov.

Pamätajte, že úsilie, ktoré sa zdá byť malé, môže mať veľký vplyv. Na jazdu môžete vziať aj svojich susedov a priateľov.