Je spam pre vás zdravý alebo zlý?

Obsah

• Čo je to spam?
• Výživa spamu
• Vysoko spracované
• Obsahuje dusitan sodný
• Naložené sodíkom
• Vysoko tučné
• Pohodlné a stabilné v policiach
• Spodný riadok

Ľudia sú ako jedna z najpolarizovanejších potravín na planéte zvyknutí mať v oblasti spamu vyhranený názor.

Zatiaľ čo niektorí ho milujú pre svoju výraznú chuť a všestrannosť, iní ho odmietajú ako nechutné tajomné mäso.

Tento článok sa zameriava na výživový profil Spamu a určuje, či je prospešný pre vaše zdravie.

Čo je to spam?

Spam je konzervovaný varený mäsový výrobok vyrobený z mletého bravčového mäsa a spracovanej šunky.

Mäsová zmes sa kombinuje s konzervačnými látkami a chuťovými prísadami, ako je cukor, soľ, zemiakový škrob a dusitan sodný, a potom sa konzervuje, uzavrie a vákuovo uzavrie.

Výrobok si pôvodne získal pozornosť počas druhej svetovej vojny ako lacné a pohodlné jedlo na kŕmenie vojakov v zámorí.

Dnes sa Spam predáva po celom svete a stal sa ingredienciou do domácnosti obľúbenou pre svoju univerzálnosť, ľahkú prípravu, dlhú trvanlivosť a pohodlie.

Spam je populárny mäsový výrobok v konzervách, ktorý sa vyrába z mletého bravčového mäsa, šunky a rôznych dochucovadiel a konzervantov.

Výživa spamu

Spam má vysoký obsah sodíka, tukov a kalórií.

Poskytuje tiež málo bielkovín a niekoľko mikroživín, ako je zinok, draslík, železo a meď.

Jedna 56-gramová dávka Spamu obsahuje (1):

• Kalórie: 174
• Bielkoviny: 7 gramov
• Sacharidy: 2 gramy
• Tuk: 15 gramov
• Sodík: 32% referenčného denného príjmu (RDI)
• Zinok: 7% z RDI
• Draslík: 4% z RDI
• Žehlička: 3% z RDI
• Meď: 3% z RDI

Okrem týchto živín poskytuje Spam malé množstvo vitamínu C, horčíka, folátov a vápniku.

Spam má vysoký obsah kalórií, tukov a sodíka, ale obsahuje tiež určité množstvo bielkovín, zinku, draslíka, železa a medi.

Vysoko spracované

Spracované mäso je akýkoľvek druh mäsa, ktorý bol konzervovaný, údený, údený alebo sušený, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť a zlepšila jeho chuť a štruktúra.

Spam je druh spracovaného mäsa, napríklad párky v rožku, slanina, saláma, hovädzie mäso trhané a hovädzie mäso z konzervy.

Konzumácia spracovaného mäsa bola spojená s dlhým zoznamom nepriaznivých zdravotných podmienok.

Jedna štúdia so 448 568 dospelými v skutočnosti ukázala, že konzumácia spracovaného mäsa bola spojená s vyšším rizikom cukrovky aj srdcových chorôb ().

Podobne niekoľko ďalších veľkých štúdií zistilo, že konzumácia viac spracovaného mäsa môže byť spojená s vyšším rizikom kolorektálneho karcinómu a rakoviny žalúdka (,,,).

Navyše, spracované mäso bolo spojené s vyšším rizikom ďalších stavov, vrátane chronickej obštrukčnej choroby pľúc (COPD) a vysokého krvného tlaku (,).

Spam je druh spracovaného mäsa, a teda jeho konzumácia môže byť spojená s vyšším rizikom cukrovky, srdcových chorôb, CHOCHP, vysokého krvného tlaku a určitých druhov rakoviny.

Obsahuje dusitan sodný

Spam obsahuje dusitan sodný, bežnú potravinársku prídavnú látku, ktorá sa používa na zabránenie množeniu baktérií a na zlepšenie chuti a vzhľadu konečného produktu.

Avšak pri vystavení vysokému teplu a v prítomnosti aminokyselín sa dusitany môžu premeniť na nitrozamín, nebezpečnú zlúčeninu spojenú s mnohými negatívnymi účinkami na zdravie.

Napríklad jeden prehľad 61 štúdií spájal vysoký príjem dusitanov a nitrozamínu s vyšším rizikom rakoviny žalúdka ().

Ďalšia veľká revízia medzitým spojila príjem dusitanov s vyšším rizikom rakoviny štítnej žľazy a tvorby mozgových nádorov ().

Iný výskum zistil, že môže existovať súvislosť medzi expozíciou dusitanom a zvýšeným rizikom cukrovky 1. typu - aj keď výsledky boli zmiešané ().

Spam obsahuje dusitan sodný, potravinársku prísadu, ktorá môže byť spojená s vyšším rizikom určitých druhov rakoviny a cukrovky 1. typu.

Naložené sodíkom

Spam obsahuje veľmi veľa sodíka a do jednej dávky (1) obsahuje takmer jednu tretinu odporúčaného denného množstva.

Niektoré výskumy ukazujú, že niektorí ľudia môžu byť citlivejší na účinky soli ().

Ľudia s vysokým krvným tlakom môžu mať úžitok najmä zo zníženia príjmu sodíka, pretože štúdie ukazujú, že zníženie sodíka môže pomôcť znížiť krvný tlak (,).

Vysoký príjem soli môže tiež zhoršiť prietok krvi u jedincov citlivých na soľ, čo môže spôsobiť problémy ako nadúvanie a opuchy ().

A čo viac, preskúmanie 10 štúdií u viac ako 268 000 ľudí spájalo vyšší príjem sodíka s vyšším rizikom rakoviny žalúdka počas 6–15 rokov ().

Spam má vysoký obsah sodíka, čo môže byť problémom pre ľudí citlivých na soľ a pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Vysoký príjem sodíka môže súvisieť aj s vyšším rizikom rakoviny žalúdka.

Vysoko tučné

Spam má veľmi vysoký obsah tukov, v jednej porcii je asi 15 gramov (56 gramov) (1).

Tuk má výrazne vyšší obsah kalórií ako bielkoviny alebo sacharidy, pričom každý gram tuku obsahuje asi deväť kalórií ().

V porovnaní s inými zdrojmi bielkovín, ako je mäso, hydina, ryby alebo strukoviny, je spam výrazne vyšší v tukoch a kalóriách, ale z hľadiska výživy ponúka len málo iného.

Napríklad Spam gram-for-gram obsahuje 7,5-násobné množstvo tuku a takmer dvakrát toľko kalórií ako kuracie mäso, nehovoriac o menej ako polovičnom množstve bielkovín (1, 18).

Časté dopúšťanie sa jedál s vysokým obsahom tuku, ako je spam, bez úpravy ďalších častí vašej stravy, by mohlo potenciálne zvýšiť váš celkový príjem kalórií a dlhodobo prispieť k zvýšeniu hmotnosti.

V porovnaní s inými zdrojmi bielkovín má Spam vysoký obsah tukov a kalórií, ale nízky obsah bielkovín. Časté konzumovanie spamu bez úpravy stravy a príjmu kalórií by mohlo spôsobiť zvýšenie hmotnosti.

Pohodlné a stabilné v policiach

Jednou z najväčších výhod Spamu je to, že je pohodlná a ľahká na prípravu, ak vám chýba čas alebo ak máte k dispozícii obmedzené množstvo prísad.

Je tiež stabilný v policiach, čo uľahčuje skladovanie zásob v porovnaní s bielkovinovými potravinami, ktoré sa rýchlo kazia, ako je kuracie alebo hovädzie mäso.

Pretože je spam už uvarený, môže sa jesť priamo z plechovky a pred jedlom si vyžaduje minimálnu prípravu.

Je tiež veľmi univerzálny a dá sa pridať k širokej škále receptov.

Medzi najobľúbenejšie spôsoby, ako si vychutnať spam, patrí pridávanie do posúvačov, sendvičov, cestovín a ryže.

Spam je pohodlný, stabilný v policiach, vysoko univerzálny a dá sa pridať do rôznych jedál.

Spodný riadok

Aj keď je Spam pohodlný, ľahko použiteľný a má dlhú trvanlivosť, má tiež vysoký obsah tukov, kalórií a sodíka a nízky obsah dôležitých živín, ako sú bielkoviny, vitamíny a minerály.

Okrem toho je vysoko spracovaný a obsahuje konzervačné látky ako dusitan sodný, ktoré môžu mať niekoľko nepriaznivých účinkov na zdravie.

Preto je najlepšie minimalizovať príjem spamu.

Namiesto toho sa rozhodnite pre zdravšie bielkovinové jedlá ako mäso, hydina, morské plody, vajcia, mliečne výrobky a strukoviny ako súčasť výživnej a vyváženej stravy.