Výber v sezóne: detský baklažán

Obsah

• Skontrolovať pre

Mierne sladké a ideálne na pečenie: „Toto ovocie môže obsahovať mäso v hlavných chodoch,“ hovorí Chris Siversen, šéfkuchár spoločnosti Bridgewaters v New Yorku.

• ako predjedlo
  Polovicu troch baklažánov; vyberte stredy (rezervné skiny). Baklažánové mäso, 2 cukety a 4 slivkové paradajky nakrájajte na kocky. Dusíme 10 minút s 1 polievkovou lyžicou. olivový olej, 1 strúhaný strúčik cesnaku a čerstvé bylinky. Zmes dajte do šupiek a pečte pri 350 ° F 15 minút.


• ako vstup
  Na 16 špajlí položte striedavo kúsky baklažánu na kocky a jahňacie stehno. Dochutíme soľou a korením; grilujeme 7 minút. Zmiešajte 1 šálku nízkotučného hladkého gréckeho jogurtu s 2 polievkovými lyžicami. citrónová šťava, 2 lyžice nasekaný kôpor a 1 lyžička. mletý kmín. Podávajte omáčku so špízmi.


• ako bok
  Nalejte 1 polievkovú lyžičku. olivový olej do panvice. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. zázvor, 1 lyžička. cesnak, 2 lyžice. koriander, 2 baklažány nakrájané na kocky a 1 nakrájanú červenú cibuľu. Dusíme 15 minút. Pridajte 1 lyžičku sezamový olej a 2 lyžice. sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka. Varte 2 až 3 minúty. Podávame s grilovanými krevetami.

Jeden detský baklažán: 55 kalórií, 527 MG draslíka, 50 MG kyseliny listovej, 8 g vlákniny

Skontrolovať pre