6 výživových faktov o tapioke

Obsah

• 1. Bez bežných alergénov
• 2. Ľahko stráviteľné
• 3. Podporuje priberanie na váhe
• 4. Zdroj vápnika
• 5. Nízky obsah sodíka
• 6. Zdroj železa
• Spodný riadok
• Q:
• A:

Tapioka je škrobovitý produkt, ktorý pochádza z hľúz kasava. Tieto hľuzy pochádzajú z Brazílie a veľkej časti Južnej Ameriky. Tapioka je dostupná v rôznych formách vrátane múky, krupice, vločiek a perál.

Ľudia bežne používajú tapioku na výrobu pudingov tapioky a bublinkových čajov. Tapioka je tiež užitočná ako zahusťovadlo v koláčoch.

Tapioka pozostáva výlučne z škrobových uhľohydrátov. Ľudia na diéte s kontrolovaným sacharidom a tí, ktorí sa obávajú vplyvu škrobu na hladinu cukru v krvi, môžu tapioku považovať za nezdravú.

Avšak pre ľudí, ktorí nepotrebujú monitorovať príjem sacharidov alebo škrobov tak starostlivo, môže tapioka zvýšiť zdravie niekoľkými spôsobmi.

V tomto článku sa zameriavame na výhody tapioky.

1. Bez bežných alergénov

Tapioka neobsahuje lepok, orechy a zrná, takže u ľudí s celiakiou, citlivosťou na lepok a alergiami na orechy nespôsobí reakciu.

Výrobcovia mnohých bezlepkových výrobkov používajú vo výrobnom procese tapiokovú múku. Je to tiež dobrá voľba pre pečenie doma bez alergénov.

Tapioka múka slúži ako alternatíva k bielej múke na zahusťovanie polievok, omáčok a koláčových náplní.

2. Ľahko stráviteľné

Tapioka má povesť jemného žalúdka. Mnoho ľudí ľahšie trávi ako múky, ktoré pestovatelia vyrábajú z obilia alebo orechov.

Lekári môžu odporučiť tapioku ako vhodný zdroj kalórií pre ľudí so stavmi, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS) a divertikulitída, ktoré môžu spôsobiť zhoršenie tráviacich príznakov.

3. Podporuje priberanie na váhe

Ľudia, ktorí potrebujú rýchlo priberať na váhe, môžu mať z pridania tapioky v potrave úžitok. Jedna šálka perličiek tapioky poskytuje 544 kalórií a 135 gramov uhľohydrátov.

Jedlo dvoch misiek tapiokového pudingu denne zvyšuje pravdepodobnosť priberania na váhe bez zvýšenia rizika nepriaznivých účinkov konzumácie príliš veľkého množstva tukov a cholesterolu.

Ľudia môžu tiež pridať tapioku do iných jedál, aby zvýšili svoj obsah sacharidov a kalórií.

Dozviete sa viac o iných potravinách, ktoré môžu podporovať bezpečný prírastok na hmotnosti.

4. Zdroj vápnika

Vápnik je dôležitý pre silné kosti a zuby. Podporuje tiež celý rad ďalších telesných funkcií vrátane:

• kontrakcie a dilatácie krvných ciev a svalov
• komunikácia medzi nervami
• zrážanie krvi

Podľa Národnej nadácie pre osteoporózu ľudia každý deň strácajú vápnik cez kožu, pot, moč a výkaly. Teleso nemôže nahradiť stratený vápnik bez doplnkov stravy.

Preto by sa ľudia mali postarať o to, aby konzumovali vápnik v potrave. Jedna šálka perličiek tapioky poskytuje 30,4 miligramov (mg) vápnika.

Prečítajte si viac o vápniku tu.

5. Nízky obsah sodíka

Väčšina ľudí v Spojených štátoch amerických konzumuje príliš veľa sodíka alebo soli. Odporúčaný denný príjem je menší ako 2 300 mg. V priemere ľudia v USA konzumujú 3 440 mg denne.

Diétna soľ sa netýka iba soli, ktorú ľudia posypávajú na svoje občerstvenie a jedlo - výrobcovia ju tiež skryjú v spracovaných pochutinách, polievkach a korení.

Strava s vysokým obsahom sodíka má súvislosť s vysokým krvným tlakom, srdcovými chorobami a mozgovou príhodou. Tapioka dodáva iba 1,52 mg sodíka v jednej šálke.

Prečítajte si viac o tom, ako môže soľ prispieť k problémom so srdcom.

6. Zdroj železa

Tapioka je dobrým zdrojom železa. Jedna šálka perličiek tapioky poskytuje 2,4 mg dennej odporúčanej hodnoty, ktorá sa pohybuje od 7 do 18 mg v závislosti od veku a pohlavia. U žien počas tehotenstva sa zvyšuje na 27 mg.

Na optimalizáciu absorpcie železa z tapioky je najlepšie konzumovať ho spolu so zdrojmi vitamínu C. Tieto zvyšujú množstvo železa, ktoré telo absorbuje.

Železo je nevyhnutnou súčasťou hemoglobínu, bielkoviny, ktorá prenáša kyslík do všetkých častí tela. Ak osoba nemá dostatok železa v krvi, môže sa vyvinúť anémia s nedostatkom železa.

Tento stav môže spôsobiť vážne vedľajšie účinky, ako je dýchavičnosť, únava a bolesť na hrudníku.

Tu sa dozviete viac o anémii s nedostatkom železa.

Spodný riadok

Tapioka má vysoký obsah sacharidov a kalórií, takže to nie je tradične zdravé jedlo.

Môže však pomôcť osobe splniť odporúčanú dennú dávku niekoľkých dôležitých živín. Môže to byť aj chutná a výživná voľba pre ľudí, ktorí potrebujú priberať na váhe.

Mierne môže tapioka hrať úlohu v zdravom stravovacom pláne. Ľudia by mali mať na pamäti, že mnoho receptov z tapioky, ako napríklad puding z tapioky a bublinkový čaj, majú ďalšie kalórie a tuk z pridaného cukru, mlieka alebo smotany.

Ľudia môžu používať mandľové mlieko alebo mlieko bez tuku na výrobu bublinového čaju s nízkym obsahom tuku a kalórií. Môžu tiež nahradiť cukor tekutou steviou alebo erytritolom a pridať sladkosť do tapiokových jedál.

Q:

Aký je rozdiel medzi bublinkovým čajom a štandardným čajom?

A:

Bublinový čaj je nápoj na báze čaju v Tchaj-wane, ktorý obsahuje guľôčky tapioky - niekedy sa nazývajú boba - a zvyčajne má na vrchu hrubú penovú vrstvu.

Má tendenciu byť sladké a mliečne. Aj keď ľudia k štandardnému čaju často pridávajú mlieko a cukor, neobsahujú žiadne tapioky.