Všetko, čo potrebujete vedieť o tureckom mäse

Obsah

• Môže sa pochváliť pôsobivým výživovým profilom
• Potenciálne prínosy pre zdravie
• Zdravý zdroj bielkovín
• Nabitý vitamínmi B.
• Bohatý zdroj minerálov
• Spracované odrody môžu mať vysoký obsah sodíka
• Ako ho pridať do jedálnička
• Spodný riadok

Moriak je veľký vták pôvodom zo Severnej Ameriky. Loví sa vo voľnej prírode a chová sa na farmách.

Jeho mäso je vysoko výživné a je obľúbeným zdrojom bielkovín konzumovaných po celom svete.

V tomto článku nájdete všetko, čo potrebujete o moriakovi vedieť, vrátane jeho výživy, kalórií a spôsobu, ako ho pridať do svojej stravy.

Môže sa pochváliť pôsobivým výživovým profilom

Turecko je bohaté na živiny. Dva silné plátky (84 gramov) morky obsahujú ():

• Kalórie: 117
• Bielkoviny: 24 gramov
• Tuk: 2 gramy
• Sacharidy: 0 gramov
• Niacín (vitamín B3): 61% dennej hodnoty (DV)
• Vitamín B6: 49% DV
• Vitamín B12: 29% DV
• Selén: 46% DV
• Zinok: 12% z DV
• Sodík: 26% DV
• Fosfor: 28% DV
• Cholín: 12% z DV
• Horčík: 6% z DV
• Draslík: 4% z DV

Živiny v Turecku závisia od rezu. Napríklad tmavé mäso, ktoré sa nachádza v aktívnych svaloch, ako sú nohy alebo stehná, má tendenciu mať viac tuku a kalórií ako biele mäso - zatiaľ čo biele mäso obsahuje o niečo viac bielkovín (,).

Ďalej je v morčacej koži vysoký obsah tuku. To znamená, že strihy so zapnutou pokožkou majú viac kalórií a tukov ako kúsky bez kože.

Napríklad 3,5 unce (100 gramov) morky s pokožkou obsahuje 169 kalórií a 5,5 gramu tuku, zatiaľ čo rovnaké množstvo bez kože má 139 kalórií a iba 2 gramy tuku ().

Majte na pamäti, že rozdiel v kalóriách je malý. Tuk vám navyše môže pomôcť cítiť sa po jedle sýty ().

Turecko je bohaté na bielkoviny a vynikajúci zdroj mnohých vitamínov a minerálov, najmä vitamínov skupiny B. Strihy bez kože majú menej kalórií a menej tuku ako tie, ktoré majú na pokožke zapnutú pokožku.

Potenciálne prínosy pre zdravie

Turecko má niekoľko potenciálnych zdravotných výhod.

Zdravý zdroj bielkovín

Turecko je potravina bohatá na bielkoviny.

Bielkoviny sú dôležité pre rast a údržbu svalov.Dodáva bunkám štruktúru a pomáha transportovať živiny po tele (,).

Vysokoproteínová strava môže navyše podporovať chudnutie podporovaním pocitov plnosti (,).

Len 2 hrubé plátky (84 gramov) morčacieho mäsa obsahujú 24 gramov bielkovín - čo je pôsobivých 48% DV ().

Turecko môže byť navyše zdravšou alternatívou k červenému mäsu, pretože niektoré pozorovacie štúdie spájajú červené mäso so zvýšeným rizikom rakoviny hrubého čreva a srdcových chorôb (,,).

Iné štúdie však tvrdia, že spracované mäso - nie samotné červené mäso - má negatívny vplyv na zdravie (,,).

Nabitý vitamínmi B.

Morčacie mäso je obzvlášť bohatým zdrojom vitamínov skupiny B, vrátane B3 (niacín), B6 ​​(pyridoxín) a B12 (kobalamín).

Dva silné plátky (84 gramov) morčacieho mäsa obsahujú 61% DV pre vitamín B3, 49% pre vitamín B6 a 29% pre vitamín B12 ().

Tieto vitamíny skupiny B majú veľa výhod:

• Vitamín B3 (niacín). Tento vitamín je dôležitý pre efektívnu výrobu energie a bunkovú komunikáciu ().
• Vitamín B6 (pyridoxín). Tento vitamín podporuje tvorbu aminokyselín a pomáha produkovať neurotransmitery (16).
• Vitamín B12. B12 je životne dôležitý pre produkciu DNA a tvorbu červených krviniek ().

Morka je ďalej dobrým zdrojom folátov a vitamínov B1 (tiamín) a B2 (riboflavín) ().

Bohatý zdroj minerálov

Turecko je nabité selénom, zinkom a fosforom.

Selén pomáha telu produkovať hormóny štítnej žľazy, ktoré regulujú váš metabolizmus a rýchlosť rastu (,).

Zinok je základný minerál potrebný pre mnoho rôznych telesných procesov, ako je génová expresia, syntéza bielkovín a enzýmové reakcie (, 20).

Nakoniec je fosfor nevyhnutný pre zdravie kostí ().

Morka navyše poskytuje malé množstvo horčíka a draslíka.

Turecko je skvelým zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, rovnako ako mnohých vitamínov skupiny B a niekoľkých minerálov.

Spracované odrody môžu mať vysoký obsah sodíka

Aj keď má toto mäso veľa výhod, je dôležité obmedziť spracované morčacie výrobky, pretože tieto položky je možné naplniť soľou.

Spracované odrody, ako napríklad morčacie šunky, klobásy a nugetky, môžu obsahovať veľké množstvo soli. Sodík sa zvyčajne pridáva ako konzervačná látka alebo na zvýraznenie chuti ().

Výskum ukazuje, že konzumácia nadbytočného množstva soli môže zvýšiť riziko rakoviny žalúdka. Naopak, zníženie príjmu solí môže znížiť vysoký krvný tlak (,).

Niektoré spracované morčacie produkty ako saláma a pastrami obsahujú až 75% DV pre sodík na 100 gramov. Rovnaká časť morčacej klobásy dodáva viac ako 60% DV (,,).

V porovnaní s tým 3,5 unce (100 gramov) nespracovaného, ​​vareného moriaka poskytuje iba 31% DV pre sodík ().

Preto, aby ste minimalizovali príjem soli, vyberte si oproti spracovaným formám nespracovaného moriaka.

Spracované morčacie výrobky často obsahujú nadmerné množstvo soli. Ak sa chcete vyhnúť nadmernej spotrebe, vyberte si nespracovaného moriaka.

Ako ho pridať do jedálnička

Morku môžete do svojej stravy zahrnúť nekonečnými spôsobmi.

Čerstvú alebo mrazenú morku si môžete kúpiť po celý rok v miestnom obchode s potravinami alebo v mäsiarstve.

Toto mäso sa často pečie v rúre, ale dá sa aj pomaly tepelne upraviť pomocou pomalého sporáka alebo hrnca.

Môžete ho pridať do nasledujúcich jedál:

• Šaláty. Pridajte si to teplé alebo studené do šalátov ako dobrú podporu bielkovín.
• Kari. Namiesto kuracieho mäsa v kari môžete použiť morčacie mäso.
• Kastróly. Toto mäso funguje perfektne v rajniciach.
• Polievky. Nielen, že je morčacie mäso skvelé do polievok, ale z morčacích kostí si môžete pripraviť aj svoj vlastný vývar.
• Chlebíčky. Kombinujte s obľúbenými polevami a nátierkami, ako je šalát, paradajka, horčica alebo pesto.
• Burgery. Mletú morku je možné zmiešať s plnkou alebo strúhankou a pripraviť tak hamburgerové placky.

Turecko sa dá kúpiť aj mleté ​​a použiť sa ako náhrada mletého hovädzieho mäsa v jedlách ako boloňské špagety alebo tvarohový koláč.

Ako je uvedené vyššie, je najlepšie obmedziť príjem spracovaných morčacích produktov, ako sú klobásy a sendvičové mäso.

Turecko je neuveriteľne všestranné a dá sa pridať do polievok, šalátov a kastrólov. Je tiež skvelou náhradou za mleté ​​hovädzie mäso.

Spodný riadok

Turecko je populárne mäso, ktoré sa môže pochváliť vysoko kvalitnými bielkovinami, vitamínmi skupiny B, selénom, zinkom a fosforom.

Môže podporovať rôzne aspekty zdravia, vrátane rastu a údržby svalov, vďaka bohatému prísunu živín.

Najlepšie je však vyhnúť sa spracovaným odrodám, pretože tie majú vysoký obsah solí.

Toto mäso môžete ľahko zaradiť do polievok, šalátov, kari a mnohých ďalších jedál.