Z tohto zdravého receptu s avokádovým kľúčovým limetkovým koláčom sa zbláznite

Obsah

• Avokádo bez pečenia-limetkový koláč
• Skontrolovať pre

V Tiny Moreso, vegánskej bezlepkovej kaviarni v Portlande v Oregone, majiteľ Jenn Pereau prináša chutné koláče a torty vyrobené z celých potravín, ktoré sú pre vás vhodné, ako sú bobule, semená a tajná zbraň v tomto kľúčovom limetovom koláči: avokádo. Superpotravina v kombinácii s limetkou a štipkou spiruliny jej dodáva nádherný zelený odtieň. (BTW, spirulina's all that.) Náplň koláča má bohatú a krémovú textúru, ktorá dokonale dopĺňa kôru orechov, datlí, sezamu a kokosu, takže každé sústo je sladké, šťavnaté a super uspokojujúce. A keďže na jeho prípravu nemusíte nikdy ani zapínať rúru (je úplne surový!), tento koláč je ideálnym letným riešením pre chuť na sladké. (Súvisiace: Surové dezerty, ktoré vážne uspokoja váš sladký zub)

Avokádo bez pečenia-limetkový koláč

Čas prípravy: 30 minút

Celkový čas: 5 1/2 hodiny (5 hodín namáčania a chladenia)

Porcie: 4 až 6

Ingrediencie

• 1 šálka surových kešu orieškov
• 1/2 šálky surových mandlí
• 1/2 šálky strúhaného nesladeného kokosu a viac na zdobenie (voliteľné)
• 1/4 čajovej lyžičky morskej soli a ďalšie na ochutenie
• 6 datlí, vykôstkovaných a nahrubo nasekaných
• 1 lyžica čiernych sezamových semienok (voliteľné)
• 3/4 šálky konzervovaného kokosového mlieka
• 3 lyžice medu alebo agáve
• 1 vanilkový struk, oškrabaný alebo 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
• 1/2 veľkého tvrdého avokáda
• 1/3 šálky čerstvej limetkovej šťavy (najlepšie z limetiek) a 1/2 čajovej lyžičky kôry, plus nakrájaná limetka na ozdobu (voliteľné)
• 1/4 čajovej lyžičky spiruliny (voliteľné)
• 2/3 šálky plus 2 lyžice roztaveného kokosového oleja
• 1/4 šálky veľmi zrelých jahôd alebo malín

Pokyny

1. Kešu oriešky namočte do misky s vodou v chladničke najmenej na 4 hodiny alebo cez noc. Opláchnite.
2. Pridajte mandle, kokos, 1/4 čajovej lyžičky soli a polovicu datlí do kuchynského robota a spracujte, kým sa mandle väčšinou nerozpadnú, asi 45 sekúnd. Ak používate, pridajte zvyšné datle a sezamové semienka a spracujte ďalších 30 až 45 sekúnd, kým nie je zmes jednotná.
3. Zmes natlačte na dno a po stranách 6-palcovej formy alebo okrúhlej formy na pečenie tak, aby okraj koláča bol asi o 1 palec vyšší ako dno a boky boli hrubé asi 1/4 palca. Vložte kôru do mrazničky.
4. V mixéri zmiešajte kešu, kokosové mlieko, 2 lyžice medu, štipku soli a vanilku. Mixujte na vysokej úrovni, kým nebude hladká a krémová.
5. Odložte 1/3 šálky zmesi. Pridajte avokádo, limetovú šťavu a kôru, podľa potreby spirulinu a zvyšnú lyžicu medu a mixujte, kým nie sú úplne zapracované. Pridajte 2/3 šálky kokosového oleja a premiešajte. Nalejte zmes do korpusu a vráťte do mrazničky.
6. Opláchnite mixér a pridajte odloženú krémovú zmes, zvyšné 2 polievkové lyžice kokosového oleja a bobule a rozmixujte. Vložte do mrazničky.
7. Po hodine vyberte koláč z panvice. Preneste ružovú polevu do cukrárskeho vrecka alebo plastového vrecka na zips s odrezaním rohu. Ozdobte koláč polevou, ak chcete, pridajte ďalší kokos a nakrájanú limetku. Vložte do chladničky, kým nebudete pripravení na servírovanie, a vychutnajte si ten istý deň.

Skontrolovať pre