Táto príloha z vlašských orechov a karfiolu zmení každé jedlo na pohodlné jedlo

Obsah

• Pečený karfiol a vlašské orechy s jogurtovo-kmínovým dresingom
• Skontrolovať pre

Sami o sebe nemusia byť exotickými objavmi, ale dajú dohromady karfiol a vlašské orechy a premenia sa na orieškové, bohaté a hlboko uspokojujúce jedlo. (Súvisiace: 25 neuveriteľných karfiolových receptov na obľúbené obľúbené jedlá.) Tento pár je navyše plný zdravotných výhod, ktorým sa môže rovnať len málokto.

„Sulforafan v karfiole, silný antioxidant, pracuje s minerálom selénom vo vlašských orechoch, aby vaše bunky boli zdravé,“ hovorí Brooke Alpert, R.D.N., autor Diétny detox. (Použite tieto tipy na absorbovanie čo najviac živín z vášho jedla.) Tento výtvor od Dominica Riceho, výkonného šéfkuchára Calissy vo Water Mill v New Yorku, dokazuje chuťový bod dokonale-a tiež v živých farbách.

Pečený karfiol a vlašské orechy s jogurtovo-kmínovým dresingom

Porcie: 6

Aktívny čas: 30 minút

Celkový čas: 50 minút

Ingrediencie

• 1 hlavička fialového karfiolu
• 1 hlavička pomarančového karfiolu
• 1 hlava zeleného karfiolu
• 6 lyžíc olivového oleja
• 1 čajová lyžička kóšer soli a viac podľa chuti
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 4 unce vlašských orechov (asi 1 šálka)
• 1 šálka jogurtu
• 1 lyžica rasce, opečená a mletá
• Šťava a kôra z 1 citróna
• 2 unce cmaru
• 1 libra divokej rukoly
• 4 unce syra kasseri

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 °. Keď je panvica horúca, predhrejte ju na 10 minút.

2. Medzitým nakrájame karfiol na ružičky. Vo veľkej miske premiešajte s 5 lyžicami olivového oleja, štipkou soli a čierneho korenia podľa chuti. Pridajte do horúcej panvice a varte 22 minút, pričom v polovici miešajte. Odložte misku nabok.

   
   

3. Znížte teplotu na 350 °. Na malej panvici opražte vlašské orechy, kým nebudú voňavé a lesklé, asi 6 minút. Posypeme soľou a dáme bokom vychladnúť.

4. Do malej misky pridajte jogurt, kmín, citrónovú šťavu a kôru, cmar a 1 čajovú lyžičku soli; premiešajte, aby sa spojili.

5. Vo veľkej vyhradenej miske zmiešajte karfiol, vlašské orechy a polovicu jogurtového dresingu a premiešajte.

6. Zvyšný jogurt rozdeľte na štyri taniere a na každý dajte 1/4 karfiolovo-orechovej zmesi.

7. Vymažte misku a pridajte rukolu; premiešame so štipkou soli a zvyšnou 1 lyžicou olivového oleja. Každý tanier nalejte 1/4 rukoly. Škrabkou na zeleninu ohoľte syr na každý tanier.

Výživové údaje na porciu: 441 kalórií, 34 g tuku (7,9 g nasýteného), 24 g sacharidov, 17 g bielkovín, 9 g vlákniny, 683 mg sodíka

Skontrolovať pre