Prečo vaše sladké raňajky nie sú také zlé

Obsah

• Skontrolovať pre

V jej stĺpci Ako sa stravovať, Obľúbený intuitívny tréner stravovania Refinery29 Christy Harrison, MPH, RD vám v tom pomôže tým, že odpovie na otázky týkajúce sa jedla a výživy, na ktorých skutočne záleží.

Ako zlé je jesť sladké raňajky? Moja akupunkturistka mi raz vynadala, že mám na raňajky ovocie a ovsené vločky, pretože povedala, že ráno mi to najskôr uľahčí hladinu cukru v krvi.

Je to skvelá otázka a často ju počúvam od svojich klientov. Krátka odpoveď je, že sladké raňajky nie sú „zlé“, ale nie vždy sa môžete cítiť najlepšie.

Aj keď akupunkturista nie je tou najlepšou osobou, od ktorej by si mohol nechať poradiť ohľadom jedla (napríklad ovsené vločky a ovocie by som napríklad nenazval „sladkými“, ale o tom neskôr), vy máte pravdu, že konzumácia samotnej dávky uhľohydrátov áno spôsobiť, že vaša hladina cukru v krvi stúpne rýchlejšie, ako keby ste mali niečo vyváženejšie, s bielkovinami, tukom alebo vlákninou okrem sacharidov.

Je to preto, že keď jete uhľohydráty, váš tráviaci systém ich rozloží na druh cukru nazývaného glukóza, ktorý je hlavným zdrojom paliva pre všetky potreby vášho tela. Cukor je druh uhľohydrátov. V skutočnosti sú všetky cukry sacharidy-ale nie všetky uhľohydráty sú cukry (ostatné hlavné druhy sacharidov sú škroby a vláknina). Cukry sa vo všeobecnosti štiepia na glukózu rýchlejšie ako ostatné druhy sacharidov, čo znamená, že sa rýchlejšie vstrebávajú do krvného obehu a môžu spôsobiť „bodnutie“ krvného cukru, po ktorom nasleduje ponorenie, ak sa konzumuje samostatne.

To znamená, že ak si dáte skutočne sladké raňajky, pravdepodobne sa nebudete dlho cítiť nabití energiou. Ak však budete jesť cukry s inými potravinami, ktoré spomaľujú ich vstrebávanie, dá sa vyhnúť tomuto typu hrotov a zrážok. Vezmite si napríklad svoje raňajky z ovsených vločiek a ovocia. Iste, ovocie obsahuje niektoré prírodné cukry, ale má aj príjemnú dávku vlákniny, ktorá pomáha znižovať nárast hladiny cukru v krvi. Rovnako tak aj ovsené vločky, ktoré sú v obyčajnej forme väčšinou škrobov a vlákniny, bez cukru. A či už posypete trochou cukru obyčajné ovsené vločky, zjete balíček vopred osladeného druhu alebo si kúpite misku vo svojej obľúbenej kaviarni, vaše ovsené vločky pravdepodobne stále obsahujú menej cukru ako studené cereálie (čo je stále dobrá voľba na raňajky, ak to je to, čo chcete).

[Celý príbeh nájdete v Refinery29]

Viac z Refinery29:

Najzdravšie veci na objednávku v reťazcoch rýchleho občerstvenia

5 dní som nedostal cukor - a tu sa stalo

Všetko, čo si mýlite s lepkom

Skontrolovať pre